Rezept für 2 Personen
von unseren Diätologinnen

Sellerieschnitzel mit Gemüsespalten

Sellerieschnitzel

  • 1 Stück Knollensellerie
  • 100 g Vollkornmehl
  • 150 g Vollkornbrösel
  • 1 Ei
  • Mineralwasser
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Rapsöl

Gemüsespalten

  • 3 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 gegarte rote Rübe
  • 1 EL Olivenöl
  • Paprikapulver, Salz, Pfeffer

So einfach gelingt's

Die Zubereitung

  • Den Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig Wasser oder im Dampfgarer bissfest dünsten. Danach gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  • Eine Panierstraße vorbereiten. Vollkornmehl (+ Salz und Pfeffer) und Vollkornbrösel auf je ein Teller geben. Das Ei mit etwas Mineralwasser versprudeln.
  • Nun die gedämpften Selleriescheiben zuerst durch Mehl, dann in Eigemisch und anschließend durch die Brösel ziehen.
  • Die Schnitzerl in einer Pfanne mit wenig Rapsöl herausbacken.
  • Für die Gemüsespalten Karotten und Kartoffeln schälen und gemeinsam mit der roten Rübe in Spalten scheiden.
  • Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
  • Olivenöl darüber träufeln und mit den Gewürzen bestreuen.
  • Bei 190° C Heißluft für ca. 40 Minuten in den Backofen geben.

 

G'schmackiger Tipp: Eine einfache Joghurtsauce aus Naturjoghurt, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Knoblauch passt hervorragend zu diesem Gericht.

Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Sie haben noch Fragen?

Gerne helfen wir Ihnen weiter und beantworten Ihre Fragen. Senden Sie einfach eine E-Mail an auszeit@das-gxund.at.