Rezept von unseren Diätologinnen
Hirsotto mit Gemüse
- 150 g Hirse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 100 g Karotten
- 150 g Kürbis
- 50 g Sellerie
- 500 ml Suppenbrühe
- 80 g Vorarlberger Bergkäse
- Salz, Basilikum
So einfach gelingt's
Die Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, würfelig schneiden und in einem Topf mit Rapsöl leicht andünsten.
- Nun Karotten, Kürbis und Sellerie waschen, putzen und klein würfelig schneiden.
- Die Hirse in ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen, damit die Bitterstoffe abgewaschen werden.
- Die Hirse gemeinsam mit dem Kürbis, Sellerie und den Karotten in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Nach ca. 2 Minuten mit der Hälfte der Suppenbrühe aufgießen und köcheln lassen.
- Sobald diese fast verkocht ist, mit der restlichen Flüssigkeit aufgießen und den geriebenen Käse dazu geben.
- Ist die gesamte Flüssigkeit aufgenommen schmecken Sie mit Salz ab.
- Anrichten und mit Basilikum garnieren.
Gesunder Tipp: Dieses Gericht lässt sicher hervorragend mit ausschließlich österreichischen Produkten zubereiten. Da schmeckt´s gleich noch besser, ist gut für die Umwelt und die heimischen Landwirte.
Wir wünschen gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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